經歷生死　肥媽：做人太計較好辛苦

大家口中的肥媽（Maria Cordero），眾所周知唱得和煮得。她在行內幾十年，最成功的其實是人緣。過年後，號稱將舉行最後一次演唱會，肥媽視作跟各方好友見面的大型派對，不止四代同堂撑場，連移民海外的藝人朋友，均爭着來幫忙打點，千里相聚是友緣，情義比美食更暖在心頭。

真的捨得告別舞台？肥媽坦言已是時候，要把時間留給家人。

兩年前做完手術（當時確診子宮長瘤），我已講過退休，不過身體康復程度比想像中快，所以又多做了工作。我老公今年 69 歲了，常說趁大家現在仍行得走得，多點一齊四圍旅行，去外國探望孫兒，難道等到坐輪椅才去？

收山演出，肥媽最感動是各界老友的支持，嘉賓歌手廿幾人，4 個鐘都唱不完，可見肥媽在圈中很得人心。總結行內心得，她稱捱義氣，不怕蝕底，就能夠識到朋友。

80 年代，泰迪羅賓找我唱《龍虎風雲》主題曲，林嶺東是導演，劉偉強任攝影，他們叫我演一場戲，因此才入行。冇他們哪有今日的我？所以他們叫我幫手，我永遠不會講錢，你問曾志偉叫我拍賀歲片，從來只收一封利市，做人太計較就好辛苦，有時吃點虧也冇所謂，是上天給機會你知道呃你那個人的本性，日後見到面點頭打招呼就好，我也不會記仇，個腦咁細，何必記不好的事，let bygones be bygones！

▲ 相片來源：經濟日報資料室

跟老公行 3 次禮

她還有一樣引以為傲的，就是有美滿婚姻及兒孫滿堂。說來肥媽跟她丈夫頗為恩愛，同一段關係卻結了 3 次婚。第一次是當年結婚時，因家有白事沒有設酒宴，相隔十幾年後，肥媽為了令外籍奶奶開心，決定補辦喜酒；直到兩年前，肥媽在醫院完成手術，跟丈夫赴美國在親友見證下再舉行婚禮。

3 次行禮，她不諱言最近的一次特別感動。

入手術室前，老公說如果我好番，就再娶我；後來我在病床一睜開眼，就叫着幾時去結婚。我們飛到拉斯維加斯，一早預訂了婚紗禮服，去到教堂才知大家穿甚麼，那一刻我倆都喊出來，連身旁的親友也喜極而泣，因幾十歲人，仍肯如此做，比後生的更加難得。

肥媽大讚老公浪漫：

他試過包了間高級酒店餐廳跟我吃飯，有 8 個侍應招待，食得很不自然，結果把牛扒紅酒打包，然後去了跑馬地食雲吞麵。

她大笑道。

我仲想嫁第 4 次，今次可行印度或葡國儀式，最好不如在演唱會慶功宴搞埋！

「眾人阿媽」樂教後輩

肥媽本身有個大家庭，共有 13 個孫，雖然有些在外國讀書，但每到過年過節，就會相當熱鬧。

我是大家姐，就算弟妹結了婚，依然要派利市，所以每年的利市費幾乎要 6 位數，而且我又負責煮飯，年年蒸好蘿蔔糕分派給家人，我亦不怕辛苦，一家人食得開心就可。小朋友他日長大，個個有拖拍，就未必肯回來過節，難得相聚就好好珍惜。

人生至此，肥媽說已沒有所求，只望多跟家人相處。

擁一身廚藝和歌藝，肥媽卻未有考慮開班授徒，全是因緣施教。

我以前教過一些歌手，但沒有收錢，因覺得對方是可造之材，非為錢而做。我常覺得，別人叫你一聲前輩，你就有責任把所知的告訴人，中國人最不好是收收埋埋，好多東西就失傳，如果演藝人少點私心，多點團結，這行肯定會做得好，看看韓國藝人就是如此齊心，所以就能起飛。

在電視城 canteen 受訪時，常有年輕藝人來打招呼。梁烈唯一見到肥媽，就坐下來向她討教，肥媽也在他耳邊循循叮囑，果然不枉「眾人阿媽」的稱號。

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教後生仔煮幾味過節

不是人人都像肥媽般是廚房高手，你我可能像主持 6 號只懂在旁執頭執尾。肥媽教路，過年過節，入廚初哥不妨學整兩款快靚正菜式，給家人一個驚喜。

電飯煲雞

「我在節目教過弄韓式芝士雞煲，不過老人家或怕味濃。再簡單一點，可以用粗鹽醃雞半小時，如冰鮮雞可加少許韶興酒，然後在電飯煲放些薑、蒜頭，整隻雞放入去按掣煲就可，跳掣後等 5 分鐘開蓋，全隻雞都好入味，肉汁又不會溜走，做法非常簡單。」

栗子雞飯

「這個更容易，先把栗子破開 4 小粒，連米一起洗好，然後把雞塊切粒，澆上豆粉、糖、麻油、豉油，跟米一起煲，又是一道簡單好食的菜。」

全文刊於《經濟日報》（收費閱讀） 

標題經TOPick修改，原題為「肥媽專訪 情義比美食更暖」。